Поваренная книга Нянни Огг

[anafema_device]

Тушеные Овощи С Клецками от Сержанта Ангвы

Понятно, что оборотню тяжело жить в большом городе, где нет привычный для них еды, например, тех же людей. Но, например, Ангуа, сержант Городской Стражи Анк-Морпорка, клянется, что в жизни ни отъела слишком много от кого-либо. И вообще, трудно устоять против воспитания. Особенно тяжело приходится оборотню – вегетарианцу, потому что если человеческая часть его натуры вполне удовлетворена, то уговорить волчью часть охотиться за чечевицей, практически невозможно. Да и зубы по утрам тоже не особо весело чистить после того, как превращаешься обратно в человека.
Оборотень – вегетарианец всегда рад попробовать что-нибудь новенькое, а эти тушеные овощи стоят того, чтобы иногда бывать человеком.

на 4 порции:
1 ст. л. оливкового масла
450 г лука-порея
1 зеленый перец
2 моркови
300 г грибов
3 головки чеснока
300 мл овощного бульона
1 банка консервированных нарезанных помидор (400г)
1 ст. л. паприки
1 банка консервированных бобов (400 г)
1 ст. л уксуса
соль и перец

Для клецок:
25 г муки
1 ст. л. смеси трав
50 г овощного бульона
4 – 5 ст. л. воды
соль, перец

Нарезать овощи. Разогреть масло в большой сковороде, обжарить лук-порей, зеленый перец, морковь и чеснок. Добавить грибы и жарить еще несколько минут. Влить овощной бульон, добавить помидоры и паприку. Довести до кипения и кипятить на маленьком огне 15 – 20 минут.
Тем временем, приготовить клецки: смешать все компоненты, разделить тесто на 12 частей и из каждой скатать шарик.
Добавить бобы и уксус в овощи. Сверху положить клецки, накрыть крышкой и тушить 20 – 25 минут. Это блюдо подходит под любую фазу луны.